МЯСНАЯ КОНСЕРВАЦИЯ

Мясные консервы вырабатывают из мяса (говяжьего, бараньего, свиного и др.), из языков, почек, мозгов, печёнки, 

рубца, а также из кур, гусей, уток и дичи. В ассортименте этих консервов имеются ветчина, сосиски в бульоне, в жире, в томате, колбасный фарш (любительский, отдельный, сосисочный, ветчинно-рубленый, свиной), бекон, шпиг, паштеты (мясной, печёночный и др.), буженина, карбонад (филей свиной) и др. 
Вырабатываются и мясные консервы с крупяными, овощными продуктами и макаронными изделиями: 

мясо-растительные, растительные с жиром, концентрированные мясо-овощные блюда. 
Весьма ценная группа мясных консервов — «мясо тушёное» (говядина, баранина, свинина) — вырабатывается из сырого мяса и жира, 

заправленных солью и специями. 
Консервы «мясо тушёное» можно употреблять в пищу в холодном и горячем виде, добавлять в первые блюда(супы, щи, борщи)

взамен свежего мяса, готовить из них разные вторые блюда.